Aged Sumatra

Drvenasta, Bogatog Tela

80,00 RSD

Obavesti me o sniženju

Intensity: 7

Espresso 40ml

Lungo 110ml

PROFINJENA VREMENOM
Visoko oko planine Gayo, u provinciji Aceh na ostrvu Sumatra, poljoprivrednici praktikuju metodu giling basah za obradu kafe, kao što to čine širom Indonezije. Zatim farmeri Aceha dodaju pažljiv zaokret. Od 2016. godine i više od 3 godine, zrna se skladište u jutinim vrećama koje dišu, a gube i dobijaju vlažnost sledeći prirodni ritam. Spajanje indonezijske metode giling basah i pažljivo starenje tokom nekoliko godina razvija dragoceni profil ove kafe. Aged Sumatra je drvenastog i začinjenog karaktera, nepogrešivo glatka i baršunasta u ustima . Kafu prožimaju elegantno složene note kakaa i slatke karamele.

POREKLO
Visoko oko planine Gayo, u provinciji Aceh na ostrvu Sumatra, poljoprivrednici praktikuju metodu giling basah za obradu kafe, kao što to čine širom Indonezije. Od 2016. godine i više od 3 godine, zrna se skladište u vrećama od jute koje dišu, a gube i dobijaju vlažnost sledeći prirodni ritam

PRŽENJE
Kafu jednog porekla razdvajamo u dve serije za odvojeno prženje. Jedan deo se prži intenzivno, ali kratko vrijeme, postižući srednju tamnu boju. To se radi kako bi se naglasile note nastale postupkom starenja: Drveni cedar sa slatkim ukusom. Drugi deo je pržen duže kako bi se konačnom rezultatu u šoljici dodao intenzitet i baršunasto telo.
AROMATIČNI PROFIL
Spajanje indonezijske metode giling basah i pažljivo starenje tokom nekoliko godina razvija dragoceni profil ove kafe. Aged Sumatra izrazito je drvenasta i začinjena sa prženim karakterom i složenim notama kakaa i duvana.